市面上出现一种冒烟冰淇淋,吃了对人体有害吗?

市面上出现一种冒烟冰淇淋,吃了对人体有害吗? 最近发现市面上有种吃在嘴里会像似冒烟的冰淇淋,不知其安全性!

由热心用户 漫漫人生须欢颜 提供的回答:

首先谢谢邀请!

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下面我来回答“市面上出现一种冒烟冰淇淋,吃了对人体有害吗?”

首先纠正下,其实这不是烟,这是汽,夏天到了很多人都喜欢吃冰饮,那么大家有一种常识,那就是,冬天窗户里边会结霜,打开冰箱的时候冰箱里会有气体散发出来。这其实是一种物理现象。

其实这种冰淇淋上冒的气体也是一种物理现象,并不会对人体产生危害,我们生活的空间里充满着空气,其中氧气约占21%,氮气占了78%左右,也就是说我们的空气主要是由这两种气体组成,而我要说的这个冰淇淋上冒的这个气体,实际上就是这个氮气,那么就有朋友要问了,那我们平时怎么没看到空气冒气呢?这是应为你看到的是他的常态,什么是常态呢,就是正常大气压下,25摄氏度,一般称为常态,我们大家都知道任何物体都有三态,气态,液态,固态,氮气也不例外。现在就有很多人疑问了,你说这个和问题有什么关系呢?那么听我慢慢道来,我们的冷饮在加工过程中所使用的是液氮制冷的方式,由于液氮,无色无味,不易燃易爆,对人体没有任何危害,是一种不活跃的气体,因此一般将空气深度冷冻,就能从空气中将氮分离出来,一般要到零下196度,由于食品在加工过程中,尤其含有奶油等容易被氧化的时,在加工过程中是很难防止其氧化变质,因此氮气做为一种很好的保护气体就被充分利用起来了,液态的氮气具有无色无味,没有腐蚀性,而且制备方便容易,分离简单,又能很好的起到冷藏的作用。

这种用氮气保护冷藏制作出来的冰淇淋在拿出冷藏的时候,遇到外边空气温度高,就迅速沸腾,因外大于零下196度,它就开始恢复它的常态,气态,因此,就看到了冰淇淋冒气的这一幕,这种冰淇淋实际上不含有氮气,只是在冷藏中由氮气保护着,就跟我们身边存在着氧气一样,只有在冷热差的时候我们才能看到空气的变化,才认为它的存在。这种冰淇淋冒烟也是这个道理。

以上均为个人观点,欢迎批评指正!谢谢参与讨论。

由热心用户 日说心语 提供的回答:

谢谢邀请。

所谓的液氮冰淇淋其实就是冒烟冰淇淋和烟雾冰淇淋,三个都是同一个冰淇淋!

下面小编给大家普及一下液氮的知识:

它是从空气当中提取的温度沸点是零下-196°度,不可直接饮用,因为温度太低,它无色,无毒,无味的液体。

用途:医院和畜牧业美容业才会用到。

分类:全世界的液氮没有工业液氮和食用液氮之说,用在工厂就是工业用,用在食物就是食物用,液氮没有毒,只要不长时间接触皮肤危害也是没有的。

液氮冰淇淋是源于分子美食其中的一个技术,分子美食主要技术:液氮,低温慢煮,烟熏,凝胶,胶囊,干发,蒸馏,跳跳糖等等技术,液氮冰淇淋也就是其中的一个技术。

小编简单的说一下冒烟的冰激凌的做法:

1、 把淡奶油 鲜奶 糖 搅拌均匀。

2、 将搅拌好的奶油成型 放入液氮。注意:一定要用防冻手套,露指手套不行。

3、 连续搅动,直到形成一层硬壳。

4、 当均匀无结块时,放入冰激凌专用器具,可以点缀水果及其他果酱等,冰激凌就做好,可以吃了。会冒烟的哦

这就可以说一下了,冒烟冰淇淋之所以会冒烟,是因为液氮,液氮温度极低,有零下196度,遇热极速蒸发,产生冒烟的效果。当你把冰淇淋吃到嘴里以后,液氮会极速蒸发,不会有残留。大家可以放心的使用哦。

喜欢我的关注我哦,谢谢大家。

由热心用户 田雪吃出漂亮 提供的回答:

每隔一段时间就会出现一些网红食品,要说今年最应季的网红食品,冒烟冰激凌当属第一。我经常看着小姑娘们手举一个冰激凌,吃一口嘴巴、鼻子都“冒烟”,再加上冰激凌本身冒出的“烟”,似乎有种仙气缭绕的感觉。

有朋友担心这种冒烟冰激凌会损害健康,但事实上它和普通冰激凌一样,只不过是利用了一个物理原理,让冰激凌产生了“烟雾”。

烟雾是什么?

冒烟冰激凌事实上将传统的冷冻冰激凌,改良成用-196℃的液氮快速制冷凝固成型,利用液氮在常温下会汽化的原理,产生了“烟雾”,不过它并不是烟,而是和我们的哈气一样。

烟雾有害吗?

氮气是一种很不活泼的惰性气体,在-196℃的常压条件下会变成液态,它在空气中占了78%(氧气21%),所以液化的氮气和汽化氮气对人体也是无害的。

有朋友可能会担心被冻伤,实际上液氮的挥发速度很快,不会把我们的嘴巴冻住的。

这种冰激凌好吗?

这种冰激凌和普通冰激凌的区别就在于制冷制不同,好不好可以从以下几方面来判断:

感官品质

由于液氮的制冷速度极快,它在冷冻使产生的冰晶又多又小,冰激凌的口感会更为细腻绵密。同时,这种“冒烟”的奇景也会给人一种仙雾缭绕的感觉,很美妙。

营养价值

冰激凌属于一种高糖高脂食物,我们并不主张经常吃。因为糖和脂肪摄入过多很容易引起肥胖,并诱发慢性病。同时冰激凌很凉,肠胃不好的人群,老人、儿童也应该少吃,以免引起不适。至于它的营养价值高不高,还得看它的用料好不好。

市面上很多冰激凌都是用冰激凌粉直接做的,它的配料基本为麦芽糖浆、白砂糖、氢化植物油、全脂奶粉、葡萄糖粉、蒸馏单硬脂酸甘油酯、瓜儿胶、黄原胶、食用香精、食用色素等。我们可以看出里面含有很多糖,还可能含有反式脂肪酸,奶粉含量很少,用它制成的冰激凌品质好不到哪儿去。

如果冰激凌是用牛奶(奶粉)、淡奶油、糖、蛋黄等天然原料制作而成,虽然依旧属于高糖高脂食品,但其中的蛋白质含量大大增加,偶尔吃一次也无妨,只要全天别再吃甜食,并且主食稍微减量就可以啦。

对于这样奇妙的是食物,可以买来体验一把,我们也过过仙瘾,但别贪嘴哦!


我是生活教练田雪,正在推广“好好吃饭”的理念,用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。

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由热心用户 水清云淡 提供的回答:

这种冰淇淋是液氮低温冷却冰淇淋原料,保持了原料的鲜味。

在吃冰淇淋的过程中,冰冷的冰淇淋遇到了周周的热空气,空气中的水蒸气液化成液体小液滴。这种液体小液滴从人的口腔,鼻子中喷出来。所以这不是冒烟,烟是固体,

它是水汽。

这种冰淇淋应该是无毒的。

由热心用户 西瓜大沐慕 提供的回答:

这种冰激凌对人体是没有害的。

这种冰激凌的原料是液氮,是液态的氮气,是惰性的,无色 无臭,无腐蚀性,不可燃,温度极低。

冰淇凌的主要成分是水,奶油,果酱等。

所以对人体无害!

由热心用户 米粒就爱你 提供的回答:

只要是冰激凌??就会对身体有害,首先它是凉性的对身体极其不好,在遇到身体是体寒的体制就更不利了,奉劝各位亲朋好友不要吃蕾丝冰激凌雪糕之类的凉性食物,多喝点热汤热水,多泡脚,养生之道要多多学习,有个好身体,才能更好的照顾家人照顾自己,

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