劳动者未签订劳动合同且用人单位拖欠工资时，应先向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，要求赔偿双倍工资。不满意仲裁结果可进一步起诉。依据《中华人民共和国劳动合同法》第82条，用人单位未与劳动者订立书面劳动合同超过一个月不满一年的，应支付二倍工资；违反无固定期限劳动合同规定的，也应支付二倍工资。劳动者需在离职后一年内向当地仲裁委提起仲裁。
法律分析
用人单位和劳动者之间没有签订劳动合同且用人单位拖欠工资的,不可以直接起诉,需要劳动者先行向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁,要求用人单位赔偿未签订劳动合同期间的双倍工资。对劳动争议仲裁委的仲裁结果不满意的,可以进一步起诉。仲裁的期限为员工离职后的一年内,因此劳动者要在这一期间内向当地仲裁委提起仲裁。
法律依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
拓展延伸
拖欠工资引发的法律纠纷：如何维护劳动权益？
当遭遇拖欠工资引发的法律纠纷时，维护劳动权益的关键在于采取适当的法律行动。首先，确保收集和保存与工资支付相关的所有证据，包括工作合同、工资单、银行转账记录等。其次，与雇主进行沟通，尝试解决纠纷，可以通过书面通知、面谈等方式进行交涉。如果无法达成一致，可以寻求劳动仲裁或起诉。劳动仲裁是一种迅速、低成本的解决纠纷的方式，而起诉则可以获得更加全面的法律保护。在诉讼过程中，可以寻求法律援助或雇佣专业律师来提供法律指导和代理。最重要的是，坚持维护自己的权益，不放弃追求合法的工资支付。
结语
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同且拖欠工资，劳动者应先向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁，要求用人单位赔偿未签订劳动合同期间的双倍工资。如果对仲裁结果不满意，可以进一步起诉。劳动者应在离职后的一年内向当地仲裁委提起仲裁。在遭遇拖欠工资引发的法律纠纷时，劳动者应妥善保留相关证据，并通过沟通、仲裁或起诉等方式维护自己的权益。坚持追求合法的工资支付是至关重要的。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十五条 【违约金】除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十二条 【服务期】用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十五条 【未依法支付劳动报酬、经济补偿等的法律责任】用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。