胆结石是一常见的病症，其也会导致胰腺炎的发生。对于很多的胆结石胰腺炎患者来说，他们在饮食上是有着众多的禁忌，很多的东西都不能够吃;那么胆结石胰腺炎能吃银耳吗？
银耳本身是寒凉性食物，而寒凉性食物在药理上讲属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效，多适用于热性病症。而部分胆结石胰腺炎患者属于阴虚体质或者湿热体质，阴虚体质或者湿热体质人多呈现干燥、上火或者长痘、脾气急等“热”症并且都禁忌温热性食物。
那么对于胆结石胰腺炎的患者来说，正因此银耳可以中和胆结石患者体内中的“热”症。所以一般情况下，胆结石腺胰炎人群是可以适当的吃银耳的，其对身体有一定的好处。就银耳来说，为大家介绍两种常见的做法：
银耳莲子粥
干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克;将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右;最后开盖放气，热食或者晾凉后食用均可。
银耳红枣汤
待银耳充分泡发之后，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗干净。锅中倒水，放入银耳，大火煮开，然后转小火焖至银耳熟烂。期间注意要时不时揭锅，避免水溢出来;在银耳快熟的时候放入红枣，继续煮约10分钟，下冰糖。待冰糖完全溶解之后，盛出放凉即可食用。
综上所述，一般情况下胆结石胰腺炎是能吃银耳的，若是有患者不放心也可以在咨询医生后再食用，这样能够更有保障。