桑葚是桑树的成熟果实，味甜汁多，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，桑葚有改善头皮血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是健体美颜、抗衰老的佳果与良药。中医认为桑椹味甘、性寒，具有补肝益肾、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发的作用，不仅能增强胃肠的消化吸收能力，使胃肠蠕动增强，起到助消化、促进大便排出的作用，其所含的维生素E等物质还能及时清除引起人体衰老的自由基，起到抗衰老的作用。
桑葚可以改善头皮血液供应，具有乌发等功效，多吃可以促进头发正常的生长发育，帮助头发健康成长，从而起到减少脱发、控制脱发的作用，所以说，桑葚可以用于脱发治疗。桑椹有紫红色和白色两种，其中紫红色桑椹的保健作用比白桑椹更显著，利用桑椹治疗脱发的人群在挑选桑椹时，应挑选个大、肉厚、紫红色、糖性足的。
桑椹的药用价值非常高，不仅可以用于脱发治疗，还能缓解眼睛疲劳干涩的症状、可增强免疫器官的重量、增强非特异免疫功能、对体液免疫有增加作用、对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用、对细胞突变具有预防作用、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用等。