老年人健康饮食的措施：1. 蔬菜要多：每天摄入不少于250克的新鲜蔬菜，含有丰富的维生素C和矿物质，对保护心血管和预防便秘有重要作用。2. 食物要杂：各种食物要吃一点，以平衡营养，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。3. 菜肴要淡：老年人每天吃盐以6克为宜，菜肴要做得淡一些，以减轻心脏、肾脏负担，避免血压增高。
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老年人养生食谱大全 老年人养生食谱推荐
1、虾皮炒萝卜丝
材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。
做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
2、胡椒茴香牛肉汤。
原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1个。
制法:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切片;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及大蒜。
3、椒盐鲫鱼汤。
原料:鲫鱼1条 (约300克),白胡椒10克,黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。
制法:将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂,用酒、姜片、盐腌片刻,加适量水,用小火熬成浓汤,起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。
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