1、洗过的凤尾菇可以放冰箱保鲜。没煮过的凤尾菇放在冰箱里两天，煮熟后还可以吃。
2、将鲜凤尾菇放入0.6%淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后装入保鲜袋内，可储存3——5天。
3、将鲜凤尾菇的根除去，放入冷水中侵浸泡，可保存1——2天。
4、干凤尾菇用布袋装好，放置在阴凉通风干燥处即可。